Azahar se dirige hacia tres grandes subregiones del Mediterráneo; Magreb, Oriente Medio y Sudeste de Europa. Pueden ser destinatarios de este Programa los países considerados prioritarios, así como de especial preferencia en el Plan Director 2005-2008 y en los Planes Anuales de la Cooperación Española:
Marruecos, Argelia,
Túnez, Mauritania,
Territorios Palestinos, Egipto,
Jordania, Líbano,
Bosnia y Herzegovina , Montenegro , Serbia ,
Albania y Siria.
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Información sobre los proyectos por país
